Petra Possel spreekt met culinair journalist Hassnae Bouazza en de Nederlands-Peruaanse Katinka Lansink Dodero die een boek schreef over de ‘Cocina Nikkei’, de fusion Japans-Peruaanse keuken die al meer dan een eeuw leeft in Peru.
We proeven ook la coca uit de familie van Hassnae en luisteraar Esther Withaar zond een recept in voor risotto met knolselderij en cashewnoten.
Deze aflevering ging eerder al bij Podimo online; vanaf vrijdag 8 december 2023 verse afleveringen!