Culinair journalist Nadia Zerouali, fermentatiekoningin en auteur van de Inmaak- en fermentatiebijbel Simone van Thull en chef-kok Ruben Schippers van restaurant Omke Jan zijn in gesprek met Petra Possel over duurzaam en lokaal eten.
Vandaag zijn we te gast bij de “boergondische” restaurant-herberg Omke Jan in Woudsend.
Dit is het tweede deel van dit gesprek.
Wil je reageren, een recept opvragen óf adverteren, mail dan naar: smakelijkpodcast@gmail.com. Wij antwoorden zo snel mogelijk!